EL CAFE

¿DONDE NACE EL CAFÉ?

Se conocen como café los granos obtenidos de unas plantas perennes tropicales (cafetos), morfo lógicamente muy variables, los cuales, tostados y molidos, son usados principalmente para preparar y tomar como una infusión. 

El género pertenece a la familia de las Rubiáceas (Rubicela), que tiene alrededor de 500 géneros y más de 6000 especies, la mayoría árboles y arbustos. Son principalmente de origen tropical, y de una amplia distribución, a ella pertenecen plantas medicinales como la ecuatoriana  o la Cincho na spp., de la cual se extrae la quinina.

Taxonómica mente, todas estas plantas se clasifican como del género Cofrear, y se caracterizan por una hendidura en la parte central de la semilla. Se encuentran desde pequeños arbustos hasta árboles de más de 10 m.; sus hojas, que son simples, opuestas y con estipulas,  varían tanto en tamaño como en textura; sus flores son completas (en la misma flor se encuentran todos los órganos) blancas y  tubulares; y los frutos, son unas drupas de diferentes formas, colores y tamaños, dentro de las cuales se encuentran la semillas, normalmente dos por fruto.

¿EN QUE PAÍSES NACE EL CAFÉ?

A continuación, presentamos la lista por orden de mayor a menor de los 10 mayores productores de café del mundo:

• BRASIL.
• VIETNAM.
• COLOMBIA.
• INDONESIA.
• ETIOPÍA.
• INDIA.
• HONDURAS.
• UGANDA.

¿PARA QUE SIRVE?

• Es antioxidante: El café no es sólo cafeína, también contiene sustancias con propiedades antioxidantes. Los platinoides actúan como defensa ante posibles enfermedades y ataques de microorganismos y además retrasan el envejecimiento de las células. La cantidad de antioxidantes que puede ofrecer una taza depende del tipo de café verde, del tueste y del modo de preparación.

• Adelgazante: Una taza de café no hace magia pero sí puede ser un aliado en las dietas ya que genera sensación de saciedad y aporta únicamente dos calorías. Además, tomar un café por la mañana favorece la lipolisis: un proceso metabólico mediante el cual el mismo organismo quema granas acumuladas. El café verde es aún más beneficioso porque evita la absorción de las calorías de grasas y carbohidratos alterando, así, el modo en que se asimilan los alimentos.

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